ต่อต้านวิตามิน

1. ต่อต้านวิตามินเป็นสารประกอบทางเคมีที่ยับยั้งการดูดซึมหรือการกระทำของวิตามิน ตัวอย่างเช่นavidinเป็นโปรตีนในไข่ขาวดิบที่ยับยั้งการดูดซึมไบโอติน มันถูกปิดใช้งานโดยการปรุงอาหาร [29]ไพริไทอามีน วิตามินอาหารเสริม ซึ่งเป็นสารประกอบสังเคราะห์ มีโครงสร้างโมเลกุลคล้ายกับไทอามีนวิตามินบี1และยับยั้งเอ็นไซม์ที่ใช้ไทอามีน [30]

โพสต์โดย : ภัทรานิษฐ์ เมื่อ 31 ส.ค. 2565 09:26:32 น. อ่าน 468 ตอบ 0