กลูเตนเกิดขึ้นตามธรรมชาติ

กลูเตนเกิดขึ้นตามธรรมชาติ แต่สามารถสกัด ทำให้เข้มข้น และเติมลงในอาหารและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อเพิ่มโปรตีน กลูเตน เนื้อสัมผัส และรสชาติ นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะเพื่อยึดอาหารแปรรูปเข้าด้วยกันและทำให้มีรูปร่าง