การศึกษานี้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างเวลาจากมื้อแรก

การศึกษานี้ประเมินความสัมพันธ์ระหว่างเวลาจากมื้อแรกถึงมื้อสุดท้าย การอดอาหาร กับการเปลี่ยนแปลงของน้ำหนัก ผู้ใหญ่เกือบ 550 คน (อายุ 18 ปีขึ้นไป) จากระบบสุขภาพสามระบบในแมริแลนด์และเพนซิลเวเนียที่มีบันทึกสุขภาพอิเล็กทรอนิกส์เข้าร่วมในการศึกษานี้ ผู้เข้าร่วมต้องชั่งน้ำหนักและวัดส่วนสูงอย่างน้อยหนึ่งครั้งในช่วงสองปีก่อนช่วงลงทะเบียนการศึกษา (ก.พ.-ก.ค. 2019)

โดยรวมแล้ว ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่ (80%) รายงานว่าเป็นผู้ใหญ่ผิวขาว 12% รายงานตัวเองว่าเป็นผู้ใหญ่ผิวดำ และประมาณ 3% ที่ระบุตัวเองว่าเป็นผู้ใหญ่ชาวเอเชีย ผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่รายงานว่ามีการศึกษาระดับวิทยาลัยหรือสูงกว่านั้น อายุเฉลี่ย 51 ปี; และมีค่าดัชนีมวลกายเฉลี่ย 30.8 ซึ่งถือว่าอ้วน เวลาติดตามผลโดยเฉลี่ยสำหรับน้ำหนักที่บันทึกไว้ในบันทึกสุขภาพอิเล็กทรอนิกส์คือ 6.3 ปี