ผลกระทบของไนเตรตในอาหารต่อกล้ามเนื้อ

นักวิจัยต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีที่เซลล์ของเราใช้ไนตริกออกไซด์ในการออกกำลังกายในระหว่างการศึกษา ผู้เข้าร่วม 10 คนได้รับอาหารเสริมโพแทสเซียมไนเตรตหรือยาหลอก หนึ่งชั่วโมงต่อมา สุขภาพดี พวกเขาทำการหดตัวของควอด (กล้ามเนื้อต้นขา) 60 ครั้งโดยใช้เครื่องออกกำลังกายนักวิจัยพบว่า เมื่อเทียบกับยาหลอก การรับประทานไนเตรตก่อนออกกำลังกายจะเพิ่มกำลังของกล้ามเนื้อในควอด 7%การศึกษาก่อนหน้านี้แสดงให้เห็นว่า เมื่อระดับไนเตรตในพลาสมาและไนตริกออกไซด์เพิ่มขึ้นตามการบริโภคไนเตรต ประสิทธิภาพการออกกำลังกายก็จะดีขึ้น และสิ่งเดียวกันนี้ก็เป็นจริงในการศึกษานี้” Andy Jones , PhD, ศาสตราจารย์ด้านสรีรวิทยาประยุกต์แห่งมหาวิทยาลัย Exeter และผู้เขียนร่วมของการศึกษา