ปริมาณความชื้นของวัสดุแปรรูปจะเป็นตัวกำหนด

ปริมาณความชื้นของวัสดุแปรรูปจะเป็นตัวกำหนด เช่น อายุการเก็บรักษาของอาหารและอาหารแปรรูป ปฏิกิริยาของสารประกอบเคมีในสินค้าคงคลัง หรือคุณสมบัติการยึดเกาะของวัสดุปริมาณมาก ด้วยเหตุนี้ใน ความชื้น ความสามารถในการระบุและควบคุมระดับความชื้นได้อย่างแม่นยำในระหว่างขั้นตอนการประมวลผลจึงมีความสำคัญยิ่งต่อความสำเร็จของการดำเนินงานทางวิทยาศาสตร์เชิงพาณิชย์นับไม่ถ้วน