เริ่ม "ทดลองทำอาหาร" อาหารไวกิ้งในระดับ

เริ่ม "ทดลองทำอาหาร" อาหารไวกิ้งในระดับที่ใหญ่ขึ้นโดยเป็นส่วนหนึ่งของการมอบหมายงานให้กับ Lofoten Viking Museum ทางตอนเหนือของนอร์เวย์ในปี 2010 มีบ้านทรงยาวที่ส หัวใจล้มเหลว ร้างขึ้นใหม่ (อาคารไม้แคบๆ ยาว) พร้อมเตาไฟไวกิ้งทั่วไป และข้างใน Serra เริ่มคิดค้นสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไวกิ้ง เช่น สมุนไพรใบป่าและหม้อชีส และหัวผักกาดย่างเสิร์ฟพร้อมเนยสำหรับนักท่องเที่ยว ล้างด้วยเวย์