การพัฒนาวิตามินบี 12 สำหรับอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น

นักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัย Kent ได้ค้นพบครั้งสำคัญเกี่ยวกับวิธีการปรับปรุงปริมาณวิตามินของพืชบางชนิดเพื่อให้อาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติสมบูรณ์ยิ่งขึ้น วิตามินบี 12 (เรียกว่าโคบาลามิน) เป็นส่วนประกอบของอาหารที่จำเป็น แต่ผู้ที่ทานมังสวิรัติมีแนวโน้มที่จะขาด วิตามินบี 12 มากกว่า เนื่องจากพืชไม่ได้สร้างหรือต้องการสารอาหารนี้ แต่ตอนนี้ทีมที่นำโดยศาสตราจารย์ Martin Warren จาก School of Biosciences ของมหาวิทยาลัยได้พิสูจน์แล้วว่า Garden Cress ทั่วไปสามารถดูดซับโคบาลามินได้ ปริมาณ B12 ที่ดูดซึมโดย Garden Cress ขึ้นอยู่กับปริมาณที่มีอยู่ในอาหารเลี้ยงการเจริญเติบโต และทีมงานของ Kent สามา

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 3 ส.ค. 2566 14:24:46 น. อ่าน 483 ตอบ 0