ข้าวขาวกับข้าวกล้องแตกต่างกันอย่างไร?

นอกจากรูปลักษณ์ภายนอกแล้ว ข้าวขาวกับข้าวกล้องยังมีความแตกต่างอีกมาก ข้าวกล้องคือข้าวที่อยู่ในรูปที่สมบูรณ์ ซึ่งรวมถึงรำข้าว จมูกข้าว และเอนโดสเปิร์ม ข้าวรูปแบบ นี้เรียกว่าข้าวทั้งเมล็ด ข้าวกล้องมีชื่อเพราะสีตามธรรมชาติของเมล็ดข้าว ประเภทของข้าว แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าข้าวทั้งเมล็ดก็มีสีต่างๆ เช่น สีดำ สีม่วง และสีแดง ข้าวกล้องใช้เวลาหุงนานกว่าข้าวขาว และเมื่อสุกแล้ว ข้าวกล้องจะมีเนื้อสัมผัสที่เหนียวนุ่ม ข้าวขาวไม่ใช่เมล็ดพืชประเภทอื่น แต่เป็นชื่อที่อธิบายสีของมัน ข้าวขาวแท้จริงแล้วคือข้าวกล้องที่ผ่านการสีและขัดเงา ซึ่งเป็นกระบวนการกำจัดชั้นรำและจมูกข้าวออก เนื่องจากสารอาหารจะสูญเสียไปจากกระบวนการนี้ วิตามินบีและธาตุเหล็กจึงถูกเติมกลับเข้าไปในภายหลัง

โพสต์โดย : ppp เมื่อ 5 ก.ย. 2566 20:22:45 น. อ่าน 493 ตอบ 0